Der Kurs dreht sich um die Kunst der frischen Pasta, dem schlagenden Herzen der emilianischen Küche. Beginnend mit nur Mehl und Eiern bereiten Sie den Teig von Anfang an zu, kneten ihn von Hand und rollen ihn zu einem perfekten, seidigen Blatt aus. Je nach Kurs führt Sie Ihr Koch durch eine der großen Pastatraditionen der Emilia-Romagna: Tagliatelle, die langen goldenen Bänder, die ein Symbol der Region sind, oder eine der legendären gefüllten Pastaformen – Ricotta-Tortelloni, groß und flauschig, oder zarte Capelletti, von Hand gefaltet und versiegelt mit einer reichhaltigen traditionellen Füllung. Jede Form hat ihre eigene Geschichte, Technik und Seele – und Ihre Gastgeberin wird all das mit Ihnen teilen. Später im Kurs bereiten Sie gemeinsam ein klassisches, hausgemachtes Tiramisù zu, schichten die Zutaten sorgfältig und lernen die kleinen Tricks, die ein gutes Dessert in ein unvergessliches verwandeln. Wenn das Kochen beendet ist, versammeln sich alle am Tisch, um die Früchte ihrer Arbeit in vollen Zügen zu genießen. Die Mahlzeit beginnt mit einer Auswahl an lokalen Antipasti, gefolgt von der von Ihnen zubereiteten Pasta, gepaart mit sorgfältig ausgewählten feinen italienischen Weinen. Das Tiramisù rundet das Erlebnis mit einer süßen Note ab, zusammen mit Kaffee – ein perfekter, geselliger italienischer Abschluss. Ihre Gastgeberin schickt Sie mit allen Rezepten nach Hause.