Die Pici sind das berühmteste Nudelgericht in der Provinz Siena. Es handelt sich um eine handgemachte Pasta, die dicker als normale Spaghetti ist und durch das Rollen des Teigs und das Reiben mit beiden Händen hergestellt wird; diese Geste wird im lokalen Dialekt genau "appiciare" genannt. Es ist ein einfaches Bauernrezept, das du leicht erlernen kannst, auch wenn du mit der Praxis des Kochens nicht sehr vertraut bist. Du wirst auf angenehme Weise lernen, nicht nur Pici, sondern auch Tagliatelle und leckere Soßen zum Würzen zuzubereiten, wie zum Beispiel Fleischragout, Aglione-Soße oder Cacio e Pepe ["Käse und Paprika"]. Es wird ganz einfach sein, diese toskanischen Rezepte zu Hause nachzukochen, und mit den Tipps, die du von unseren Hausfrauen bekommst, kannst du nichts falsch machen; dein Auftritt wird bestimmt ein Volltreffer! Am Ende dieses Kochkurses über frische Pasta genießt du die ersten Gänge, passend gepaart mit einem Glas Wein. Als kleines Geschenk gibt es für dich die Schürze eines echten toskanischen Kochs.