Begib dich auf ein einzigartiges kulinarisches Abenteuer im Herzen von Bologna! Erlebe ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in der gastronomischen Hauptstadt Italiens. Unter der fachkundigen Anleitung einer erfahrenen lokalen Sfoglina (Pastameisterin) lernst du die Kunst der handgefertigten, authentischen Tagliatelle mit traditionellem Ragù. Beginne deine Reise mit einem einladenden Aperitif mit Mortadella, Piadina und Pignoletto, der perfekten Einführung in die Bologneser Küche und einer Gelegenheit, dich mit anderen Teilnehmern in einer traditionellen Küche im Stadtzentrum zu treffen! Bereite als Nächstes einen Casoni Spritz zu, einen einzigartigen Cocktail mit lokalen Kräutern, der nach uralten Rezepten hergestellt wird und im Vergleich zu internationalen Marken eine einzigartige Note bietet. Dann ist es Zeit, die Ärmel hochzukrempeln! Du stellst den Nudelteig von Grund auf her, ohne Maschinen, nur mit deinen Händen und einem Nudelholz. Mit regionalen Zutaten, frischen Eiern und Mehl formst und kochst du deine Pasta perfekt und kombinierst sie mit unserem hausgemachten Ragù. Diese reichhaltige, geschmackvolle Sauce wird jede Woche mit großer Sorgfalt und Hingabe zubereitet, nach einer Familientradition, die in einer tiefen Liebe zur authentischen Bologneser Küche verwurzelt ist. Aus Zeitgründen wird das Ragù nicht direkt von dir zubereitet, sondern im Voraus mit der gleichen Leidenschaft und dem gleichen Respekt für lokale Aromen hergestellt, die seit Generationen weitergegeben werden, damit du den authentischen Geschmack von Bologna genießen kannst. Sobald deine Tagliatelle fertig sind, stoßen wir mit lokalem Sangiovese-Wein an, während wir das Gericht zusammen kochen und genießen, gekrönt mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. Zum Abschluss deines Menüs genießt du einen typisch italienischen Abschluss: lokalen Mokka-Kaffee und einen Digestif aus Amaro. Als großes Finale erwartet dich unser Mystery-Dessert, eine geschätzte lokale Tradition, die du nirgendwo sonst in Bologna findest. Wir verwenden hauptsächlich Zutaten von kleinen Produzenten aus der Umgebung: lokales Mehl und Freilandeier aus der Provinz Bologna, Parmigiano Reggiano von einer lokalen Molkerei, Kaffee aus einer Rösterei in Modena und Spirituosen aus der Emilia-Romagna. Unser Ziel ist es, unsere Community zu unterstützen und gleichzeitig ein authentisches kulinarisches Erlebnis zu teilen, gemeinsam zu lachen, anzustoßen und die Wärme lokaler Traditionen zu genießen. Tauche ein in die Welt der kulinarischen Genüsse und schaffe bleibende Erinnerungen! Rezepte werden auf Anfrage per E-Mail im PDF-Format zur Verfügung gestellt.